Vitello Tonnato
Veau sauce au thon
À la Découverte du Goût de Turin : Histoire et Secrets de la Recette du Vitello Tonnato
Bienvenue au cœur de Turin, où l’histoire et la gastronomie se mêlent dans un mariage unique. Notre résidence d’époque, située dans le cœur battant de la ville, est un refuge de luxe qui tient compte de la riche culture culinaire de Turin. Aujourd’hui, nous allons plonger dans l’une des spécialités les plus emblématiques de cette région : le vitello tonnato.
À la Découverte du Vitello Tonnato
Le Vitello tonnato est un délice gastronomique qui trouve ses racines dans la tradition culinaire piémontaise. Ce plat raffiné a séduit les palais de ceux qui recherchent un mélange unique de saveurs. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, quand les cuisiniers de la noblesse expérimentaient avec des ingrédients nobles.
Le Secret de la Sauce au Thon
Au cœur de ce délice se trouve la sauce au thon, une association parfaite de mayonnaise, de thon, d’anchois et de câpres. La douceur de la mayonnaise se marie à la saveur intense du thon, tandis que les anchois et les câpres ajoutent une touche salée et aromatique. Cette sauce est la clé pour transformer un plat de viande mijoté en une symphonie de saveurs.
La Préparation du Veau
Il vitello tonnato si basa su una cottura lenta e delicata del vitello. La carne viene lessata con aromi come carote, sedano e cipolla, fino a quando raggiunge una tenerezza sublime. Una volta cotta, la carne viene affettata sottilmente e delicatamente ricoperta dalla maestosa salsa tonnata. Il risultato è un connubio di consistenze e sapori che delizia ogni palato.
Le Vitello Tonnato au Coeur de Turin
Pour plonger dans la tradition culinaire raffinée de Turin, nous vous conseillons l’Osteria degli Ottoni, via Pomba, 6/d.
